张老师

标题: 问题：点浆时要用凝固剂，即在豆浆中加入某些盐，使溶解在水中的蛋白质溶解度变小而析出，则加入的盐可能是 [打印本页]

作者: admin 时间: 2023-6-9 10:48
标题: 问题：点浆时要用凝固剂，即在豆浆中加入某些盐，使溶解在水中的蛋白质溶解度变小而析出，则加入的盐可能是

答：氯化镁

不能加氯化钡，硫酸铜，因为它们都是重金属盐

提示：① 钾钠铵盐析，铜银铅钡变性（牢记于心）

② 重金属盐有毒，相对原子质量一般大于60

欢迎光临张老师 (https://www.cshxw.com/)